L-Cystein ist eine der 20 natürlichen Aminosäuren und neben Methionin die einzige, die Schwefel enthält.Es handelt sich um eine thiolhaltige nicht-essentielle Aminosäure, die oxidiert wird, um Cystin zu bilden.Es handelt sich beim Menschen um eine nicht essentielle schwefelhaltige Aminosäure, die mit Cystin verwandt ist. Cystein ist wichtig für die Proteinsynthese, Entgiftung und verschiedene Stoffwechselfunktionen.Cystein kommt in Beta-Keratin vor, dem Hauptprotein in Nägeln, Haut und Haaren, und ist wichtig für die Kollagenproduktion sowie für die Elastizität und Textur der Haut.