α-Galactosidase CAS:9025-35-8

α-Galaktosidaseα-Galaktosidase (α-Gal, EC 3.2.1.22) ist eine Exoglycosidase, die die Hydrolyse von α-Galaktosidbindungen katalysiert. Da sie Melibiose spalten kann, wird sie auch als Melibiase bezeichnet. Diese Eigenschaft macht sie nützlich zur Verbesserung und Eliminierung antinutritiver Komponenten in Futtermitteln und Sojaprodukten. Darüber hinaus ermöglicht sie in der Medizin die Umwandlung der Blutgruppe B in O, die Herstellung von Universalblut und spielt eine wichtige Rolle in der Enzymersatztherapie der Fabry-Krankheit. α-Galaktosidase kann auch auf komplexe Polysaccharide, Glykoproteine ​​und Glykosphingosen mit α-Galaktosidbindungen einwirken. Einige α-Galactosidasen können bei hoher Substratkonzentration auch transgalactosylieren. Diese Eigenschaft lässt sich für die Synthese von Oligosacchariden und die Herstellung von Cyclodextrinderivaten nutzen. Die Entwicklung neutrophiler oder pH-stabiler α-Galactosidasen sowie die Suche nach Mikroorganismen oder Pflanzen mit hoher Enzymproduktion haben sich in den letzten Jahren zu Forschungsschwerpunkten entwickelt. Viele hitzebeständige α-Galactosidasen haben aufgrund ihrer besonderen Eigenschaften zunehmend das Interesse von Wissenschaftlern geweckt. Man erhofft sich durch ihre thermische Stabilität einen größeren industriellen Nutzen und ein breiteres Anwendungsspektrum in Technologie, Technik und Medizin.