Casein CAS: 9000-71-9 Herstellerpreis

SGeringe Bioverfügbarkeit: Casein bildet im Magen eine gelartige Substanz, wodurch seine Verdauung und Aufnahme verlangsamt werden. Diese langsame Freisetzung von Aminosäuren kann eine anhaltende Nährstoffversorgung für Muskelaufbau und -regeneration gewährleisten.

Muskelwachstum und -regeneration: Aufgrund seiner langsamen Verdauungsrate wird Casein häufig als nächtliches Proteinpräparat oder als Mahlzeitenersatz verwendet, um das Muskelwachstum und die Regeneration während des Schlafs oder längerer Fastenperioden zu unterstützen.

Antikatabole Eigenschaften: Casein ist auch für seine antikatabolen Eigenschaften bekannt, d. h. es hilft, den Muskelabbau zu verhindern. Dies kann für Sportler oder Personen, die während einer Kalorienreduktion oder eines intensiven Trainings ihre Muskelmasse erhalten möchten, von Vorteil sein.

Käseherstellung: Kasein ist der Hauptproteinbestandteil von Käse. Bei der Käseherstellung werden der Milch Enzyme zugesetzt, wodurch das Kasein gerinnt und sich von der Flüssigkeit trennt. So entsteht Käsebruch. Dieser Käsebruch wird anschließend weiterverarbeitet, um verschiedene Käsesorten herzustellen.

Lebensmittelverdickungs- und Stabilisierungsmittel: Kasein wird in verschiedenen Lebensmitteln wie Soßen, Dressings und Desserts als Verdickungs- und Stabilisierungsmittel eingesetzt. Durch seine Fähigkeit, eine gelartige Substanz zu bilden, eignet es sich zur Erzeugung cremiger Texturen und verhindert die Trennung der Zutaten.

Klebe- und Bindeeigenschaften: Kasein kann als Bindemittel in Produkten wie Farben, Klebstoffen und Haftmitteln eingesetzt werden. Es sorgt für Haftung und Kohäsion und ermöglicht so, dass diese Produkte zusammenhalten.

Pharmazeutische Anwendungen: Casein wird in der pharmazeutischen Industrie für Arzneistoffträgersysteme eingesetzt. Seine langsame Verdauung und seine Fähigkeit zur Gelbildung können für Formulierungen mit kontrollierter Wirkstofffreisetzung und zur Verbesserung der Bioverfügbarkeit bestimmter Arzneistoffe von Vorteil sein.