Gardenie Gelb CAS: 94238-00-3 Hersteller Lieferant

Gardeniengelb ist ein wasserlösliches Produkt, das aus den Früchten der Gardenie gewonnen wird. Es färbt Wasser leuchtend gelb. Die Hauptbestandteile von Gardeniengelb sind Crocetin und Crocin, seltene wasserlösliche Carotinoide in Pflanzen. Gardeniengelb ist zudem hitze- und pH-stabil, jedoch lichtempfindlich. Es besteht hauptsächlich aus Crocin und Crocetin. Gardeniengelb-Pulver zeichnet sich durch einen natürlichen Duft, eine intensive Farbe sowie gute Licht- und Hitzebeständigkeit im pH-Bereich von 4,0–6,0 aus. Es findet breite Anwendung als Lebensmittelfarbstoff und wird als Nahrungsergänzungsmittel und natürliches Pigment in der Lebensmittelindustrie eingesetzt. Es kann verwendet werden in Kaltgetränken, Konfitüren, Nüssen und Samen in Dosen, Kakaoprodukten, Schokolade und Schokoladenprodukten und Süßwaren, rohen und getrockneten Nudeln, Frucht- und Gemüsesaftgetränken (Fruchtfleisch), Fruchtgetränken, Mischweinen, Gelee, Puffreis, Gebäck, rohen feuchten Mehlprodukten, Backwarenfüllungen und hängendem Fruchtfleisch für die Oberfläche, Margarine, eingelegtem Gemüse, gebratenen Nüssen und Samen, Fertigreis- und Nudelprodukten, Lebensmittelfüllungen, Keksen, gekochten Geflügelprodukten, Würzmitteln (außer Salz), festen Getränken.