Pektin CAS: 9000-69-5 Hersteller Lieferant

Pektinsäure ist eine breite Gruppe von Pektinverbindungen, die einen nennenswerten Anteil an Methylestergruppen enthalten, während alle nicht veresterten Carboxylgruppen frei sind. Die zweiwertigen Salze der Pektinsäure sind in Wasser nur schwer löslich und müssen zur Auflösung in die Natrium- oder Kaliumform überführt werden. Pektin wird aufgrund seiner gelierenden Eigenschaften als Verdickungsmittel in Kosmetika verwendet. Es wirkt beruhigend, ist leicht sauer und wird aus Äpfeln oder dem Fruchtfleisch von Zitrusfrüchten gewonnen. Pektin, ein Heterosaccharidbestandteil der Zellwände terrestrischer Pflanzen, dient als Substrat zur Identifizierung, Differenzierung und Charakterisierung von Pektinasen. Es wird auch zur Untersuchung seines Abbaus durch pektinolytische Bakterien eingesetzt. Darüber hinaus findet Pektin Verwendung in der Herstellung von Arzneimitteln, Schutzkolloiden, Emulgatoren usw.