Raffinose/D(+)-Raffinose-Pentahydrat CAS: 17629-30-0 Hersteller Lieferant

D-(+)-Raffinose ist ein Trisaccharid, das aus je 1 Mol D-Galactose, D-Glucose und D-Fructose besteht und durch Säurehydrolyse gewonnen wird. Invertase spaltet es in Melibiose und Saccharose. D-(+)-Raffinose kommt in australischem Manna und in Baumwollsaatmehl vor. Raffinose ist ein Trisaccharid, das als Füllstoff, Blutersatz, Stabilisator und Wasserbinder bei der Gefriertrocknung eingesetzt wird, wo es als Stabilisator für gefriergetrocknete Produkte dient. Es wird außerdem als Kristallisationsinhibitor in Saccharoselösungen verwendet. Raffinose ist ein natürlich vorkommendes Trisaccharid und wird im Rahmen einer normalen Ernährung aufgenommen.