Span-60 CAS:1338-41-6 Hersteller Lieferant

Sorbitanmonostearat (Span 60) ist ein lipophiler Emulgator und ein Sorbitanfettsäureester, ein Sorbitol-Derivat von Glycerinmonostearat. Es handelt sich um ein nichtionisches, öllösliches Tensid. Es wird als Glanzverstärker in Schokoladenüberzügen, als Dispergiermittel in Kaffeeweißern, zur Volumenvergrößerung von Kuchen und Glasuren sowie häufig in Kombination mit Polysorbaten eingesetzt. Die typische Einsatzkonzentration liegt zwischen 0,30 und 0,70 %. Sorbitanstearat dient als Emulgator für Wasser-in-Öl-Cremes und -Lotionen sowie als Lösungsvermittler für ätherische Öle in Wasser. Es entsteht durch die Reaktion von Stearinsäure mit Sorbitol und wird daher synthetisch aus natürlichen Rohstoffen hergestellt.