Xylanase CAS: 37278-89-0 Herstellerpreis

Xylan ist ein heterogenes Polysaccharid in der pflanzlichen Zellwand. Es macht 15–35 % des Trockengewichts pflanzlicher Zellen aus und ist Hauptbestandteil der pflanzlichen Hemizelllose. Die meisten Xylane sind komplexe, stark verzweigte heterogene Polysaccharide mit vielen verschiedenen Substituenten. Daher erfordert der Abbau von Xylan ein komplexes Enzymsystem, das Xylan durch das synergistische Zusammenwirken verschiedener Komponenten abbaut. Xylanase ist somit eine Gruppe von Enzymen, kein einzelnes Enzym..

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Anwendung und Wirkung

Xylanase kann die Elastizität des Glutennetzwerks im Teig verbessern, die Verarbeitungseigenschaften und die Stabilität des Teigs verbessern und die Struktur und das Volumen der fertigen Produkte deutlich verbessern.

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Weitere Informationen:

Zusammensetzung	N / A
Test	99%
Aussehen	Weißes Pulver
CAS-Nr.	37278-89-0
Verpackung	25 kg 1000 kg
Haltbarkeit	2 Jahre
Lagerung	Kühl und trocken lagern.
Zertifizierung	ISO.