Acesulfam K / Acesulfam-Kalium CAS: 55589-62-3

Acesulfam K, auch Acesulfam-Kalium genannt, ist ein weit verbreiteter Zuckerersatzstoff in einer Vielzahl von Lebensmitteln und Getränken. Seine intensive Süße ermöglicht die Reduzierung des Zuckergehalts in Rezepten und macht es zu einer beliebten Wahl für Hersteller, die kalorienarme und zuckerfreie Produkte anbieten möchten. Acesulfam K ist hitzebeständig und kann zum Kochen und Backen verwendet werden, wodurch sich sein Anwendungsbereich auf eine breite Produktpalette wie Backwaren, Tiefkühlprodukte und sogar Arzneimittel erstreckt. Neben seiner Funktion als Zuckerersatzstoff wird Acesulfam K für seine Stabilität in sauren und alkalischen Umgebungen geschätzt, wodurch es sich für den Einsatz in einer Vielzahl von Lebensmittel- und Getränkerezepturen eignet. Es wird häufig mit anderen Süßungsmitteln wie Aspartam oder Sucralose kombiniert, um ein zuckerähnlicheres Geschmacksprofil zu erzielen. Acesulfam K ist häufig in Diätlimonaden, zuckerfreien Süßigkeiten, Joghurt und anderen kalorienarmen oder für Diabetiker geeigneten Produkten enthalten. Seine Vielseitigkeit und intensive Süße machen es zu einer wertvollen Zutat für die Herstellung einer breiten Palette von kalorienreduzierten und zuckerfreien Produkten in der Lebensmittelindustrie.