Curcumin 95 % CAS: 14639-25-9 Hersteller Lieferant

Curcumin wird in der Lebensmittelindustrie seit Langem als gängiges natürliches Pigment verwendet. Es dient hauptsächlich zum Färben von Konserven, Wurstwaren und Sojasaucen. Die benötigte Menge an Curcumin richtet sich nach dem üblichen Produktionsbedarf. Funktionelle Lebensmittel mit Curcumin als Hauptbestandteil können als Lebensmittel oder in Form von Kapseln, Pillen oder Tabletten angeboten werden. Beispiele für Lebensmittel sind gelb pigmentierte Produkte wie Kuchen, Süßigkeiten und Getränke. Curcumin hemmt nachweislich die Proliferation verschiedener Tumorzellen durch die Regulation diverser Transkriptionsfaktoren (NF-κB, AP-1 usw.), der mitogenaktivierten Proteinkinase (MAPK), der Wachstumsfaktor-Rezeptorkinase (PDGFR, VEGFR usw.) und der Cyclooxygenase. Es spielt eine wichtige Rolle im Zellzyklus und hemmt dadurch die Proliferation. Curcumin kann außerdem die Migration von Tumorzellen hemmen, indem es Caspasen aktiviert und die Apoptose von Tumorzellen induziert.