EG 3.2.1.31 CAS:9001-45-0 Herstellerpreis

EC 3.2.1.31 bezieht sich auf das Enzym Amylase, insbesondere auf Alpha-Amylase. Alpha-Amylase katalysiert die Hydrolyse von Stärke und Glykogen zu kleineren Oligosacchariden. Dieses Enzym ist in verschiedenen Organismen, einschließlich des Menschen, weit verbreitet und spielt eine entscheidende Rolle bei der Verdauung. Im menschlichen Körper wird Alpha-Amylase von den Speicheldrüsen und der Bauchspeicheldrüse sezerniert. Sie leitet den Abbau komplexer Kohlenhydrate zu einfacheren Formen ein, vorwiegend im Mund und im Dünndarm. Diese enzymatische Verdauung ist ein wesentlicher Schritt bei der Umwandlung von Kohlenhydraten in Glucose, die von den Zellen aufgenommen und als Energiequelle genutzt werden kann. Außerhalb des Körpers findet Alpha-Amylase breite Anwendung in verschiedenen Industriezweigen, unter anderem in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, wo sie zur Stärkeverflüssigung bei der Herstellung von Produkten wie Brot, Bier und Ethanol eingesetzt wird. Die Fähigkeit des Enzyms, Stärke in kleinere, besser lösliche Bestandteile zu spalten, erleichtert die Handhabung, Verarbeitung und Weiterverarbeitung stärkebasierter Rohstoffe zu gewünschten Endprodukten. Es wird außerdem in der Textilindustrie zum Entschlichten von Stoffen, in Waschmitteln zur Fleckenentfernung und bei der Herstellung verschiedener stärkebasierter Produkte wie Papier und Klebstoffen eingesetzt.

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Anwendung und Wirkung

EC 3.2.1.31 bezieht sich auf das Enzym Alpha-Glucosidase, auch bekannt als Maltase. Es spaltet komplexe Kohlenhydrate wie Maltose und Maltotriose in Glucosemoleküle. Dieses Enzym spielt eine entscheidende Rolle bei der Kohlenhydratverdauung und im Kohlenhydratstoffwechsel. Im menschlichen Körper kommt Alpha-Glucosidase hauptsächlich im Dünndarm vor, wo sie die Spaltung komplexer Zucker in ihre einzelnen Glucoseeinheiten abschließt und so deren Aufnahme ins Blut ermöglicht. Diese enzymatische Aktivität ist essenziell für die Verdauung und Verwertung von Kohlenhydraten als Energiequelle. Alpha-Glucosidase-Hemmer werden häufig zur Behandlung von Typ-2-Diabetes eingesetzt. Durch die Blockierung der Alpha-Glucosidase-Aktivität verlangsamen diese Hemmer die Verdauung von Kohlenhydraten aus der Nahrung und führen so zu einer allmählichen Freisetzung von Glucose ins Blut. Dies trägt zur Regulierung des Blutzuckerspiegels bei und reduziert den Blutzuckeranstieg nach dem Essen. Neben medizinischen Anwendungen findet Alpha-Glucosidase auch in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie Verwendung. Sie wird zur Herstellung von Sirupen, Süßungsmitteln und anderen kohlenhydratbasierten Produkten eingesetzt. Die Fähigkeit des Enzyms, komplexe Zucker in Glucose oder andere einfachere Saccharide zu spalten, wird genutzt, um Textur, Geschmack und Verdaulichkeit dieser Lebensmittel zu verbessern.

Produktverpackung:

Weitere Informationen:

Zusammensetzung	N / A
Test	99%
Aussehen	Weißes Pulver
CAS-Nr.	9001-45-0
Verpackung	Klein und Groß
Haltbarkeit	2 Jahre
Lagerung	Kühl und trocken lagern.
Zertifizierung	ISO.