Glycin CAS: 56-40-6 Hersteller Lieferant

Glycin (abgekürzt Gly oder G) ist eine organische Verbindung mit der Summenformel NH₂CH₂COOH. Mit einem Wasserstoffatom als Seitenkette ist Glycin die kleinste der 20 Aminosäuren, die üblicherweise in Proteinen vorkommen. Die entsprechenden Codons des genetischen Codes sind GGU, GGC, GGA und GGG. Glycin ist ein farbloser, süß schmeckender, kristalliner Feststoff. Es ist unter den proteinogenen Aminosäuren insofern einzigartig, als es nicht chiral ist. Aufgrund seiner minimalen Seitenkette mit nur einem Wasserstoffatom kann es sowohl in hydrophilen als auch in hydrophoben Umgebungen binden. Glycin ist außerdem der Gattungsname der Sojabohne (Artname: Glycine max).

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Anwendung und Wirkung

Glycin ist eine nicht-essenzielle Aminosäure, die als Nährstoff und Nahrungsergänzungsmittel dient. Sie ist in 4 ml Wasser mit 1 g löslich und reichlich in Kollagen enthalten. Sie wird beispielsweise verwendet, um den bitteren Nachgeschmack von Saccharin in künstlich gesüßten Erfrischungsgetränken zu überdecken. Sie verzögert das Ranzigwerden von Fetten. Glycin wird in Kosmetikprodukten als Texturgeber eingesetzt. Es macht etwa 30 Prozent des Kollagenmoleküls aus. Glycin ist für die menschliche Entwicklung nicht-essentiell. Im Rückenmark wirkt Glycin als inhibitorischer Neurotransmitter und reguliert NMDA-Rezeptoren allosterisch. Da Glycin im Körper aus der Aminosäure Serin, die wiederum aus 3-Phosphoglycerat gebildet wird, biosynthetisiert wird, ist es für die menschliche Ernährung nicht essentiell. Glycin kann zusammen mit Antazida zur Behandlung von Magenübersäuerung eingesetzt werden und ist möglicherweise auch Bestandteil von Aspirinpräparaten, um die Magenreizung zu lindern.