Invertase 200000 SU/g CAS:9001-57-4

Invertase 200000 SU/g ist ein Enzympräparat mit einer hohen enzymatischen Aktivität von 200.000 SU/g. Es wird häufig in der Lebensmittel- und Getränkeverarbeitung zur Hydrolyse von Saccharose in Glucose und Fructose eingesetzt.

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Anwendung und Wirkung:

Invertase (200.000 SU/g) findet in der Lebensmittelindustrie vielfältige Anwendung. Sie wird häufig Süßwaren wie Schokolade, Bonbons und Fondant zugesetzt, um die Kristallisation zu verhindern und die Textur zu verbessern. Invertase wird auch zur Herstellung hochwertiger Sirupe, Konfitüren und Gelees verwendet. Darüber hinaus spielt sie eine entscheidende Rolle beim Brauen und der Weinherstellung, indem sie Saccharose in fermentierbare Zucker spaltet. Auch in der Pharmaindustrie findet sie Anwendung, beispielsweise bei der Formulierung bestimmter Medikamente. Insgesamt ist Invertase (200.000 SU/g) ein vielseitiges Enzym mit zahlreichen Einsatzmöglichkeiten in der Lebensmittel-, Getränke- und Pharmaindustrie.