Isomalt CAS: 64519-82-0 Hersteller Lieferant

Isomalt wird aufgrund seines angenehmen Nachgeschmacks und seiner reinen Süße in zuckerfreien Produkten verwendet. Die Verbindung findet Anwendung in einer Vielzahl von Lebensmitteln wie fettarmem Eis, Milch und gekühlten Getränken, Haushaltszucker, Margarine, Backwaren, Frühstücksflocken, Kaugummi, Schokolade und Bonbons. Es dient außerdem als Trennmittel, Überzugsmittel und Füllstoff in kalorienarmen Toffees, Fruchtaufstrichen, geräuchertem und gefrorenem Fleisch und Fisch, Säuglingsnahrung, Lutschtabletten, Filmtabletten, Mineral- und Multivitaminpräparaten sowie Konfitüren.
Isomalt verstärkt die Aromaübertragung in bestimmten Lebensmitteln. Durch seine langsame Auflösung nach dem Verzehr sind daraus hergestellte Süßigkeiten länger haltbar. Isomalt hinterlässt nicht den unangenehmen Kühleffekt, der bei anderen Polyolen auftritt. Diese sensorischen Eigenschaften machen es ideal für die Verwendung in aromatisierten Produkten und Backwaren. Isomalt ist ein nicht kariesfördernder Hilfsstoff, der in einer Vielzahl von pharmazeutischen Zubereitungen eingesetzt wird, darunter Tabletten oder Kapseln, Überzüge, Beutel und Suspensionen sowie Brausetabletten. Es kann auch in der Direktverpressung und Feuchtgranulierung verwendet werden. In bukkalen Anwendungen wie Kautabletten wird es aufgrund seiner vernachlässigbaren negativen Lösungswärme, seiner milden Süße und seines angenehmen Mundgefühls häufig verwendet. Es findet außerdem breite Anwendung in Lutschtabletten, zuckerfreiem Kaugummi und Hartkaramellen sowie als Süßungsmittel in Süßwaren für Diabetiker.