L-Glutamat CAS: 142-47-2 Hersteller Lieferant

L-Glutamat, allgemein bekannt als Mononatriumglutamat, ist ein wichtiger Aromastoff, der das Aroma verstärkt. Natriumglutamat wird häufig als Würzmittel in Lebensmitteln verwendet, entweder allein oder in Kombination mit anderen Aminosäuren. Es dient der Aromaverstärkung in Lebensmitteln. Glutaminsäure kommt in vielen Tieren und Pflanzen vor und ist ein natürlicher Nährstoffbestandteil. Nach dem Verzehr werden 96 % der Glutaminsäure vom Körper aufgenommen, der Rest wird chemisch umgewandelt und über den Urin ausgeschieden. Obwohl Glutaminsäure für den menschlichen Körper keine essentielle Aminosäure ist, kann sie im Stickstoffstoffwechsel mit Keto-Aminosäuren umgewandelt und zur Synthese anderer Aminosäuren genutzt werden.