Äpfelsäure CAS: 6915-15-7 Hersteller Lieferant

Äpfelsäure (HOOCCH(OH)·CH₂COOH), auch bekannt als Hydroxybernsteinsäure, ist ein farbloser Feststoff. Sie ist in Wasser und Alkohol löslich. Äpfelsäure existiert in zwei optisch aktiven Formen und als Racemat. Sie wird in der Medizin verwendet und kommt in Äpfeln und anderen Früchten vor. Das natürlich vorkommende Isomer ist die L-Form, die in Äpfeln und vielen anderen Früchten und Pflanzen gefunden wurde. Äpfelsäure ist die drittkleinste Alpha-Hydroxysäure (AHA) hinsichtlich ihrer Molekülgröße. Obwohl sie in zahlreichen Kosmetikprodukten verwendet wird, insbesondere in solchen mit dem Hinweis auf einen „Fruchtsäuregehalt“, die im Allgemeinen für Anti-Aging-Zwecke entwickelt wurden, sind ihre Vorteile für die Haut – anders als bei Glykol- und Milchsäure – nicht umfassend erforscht. Einige Formulierer empfinden sie als schwierig zu verarbeiten, insbesondere im Vergleich zu anderen AHAs, und sie kann Hautreizungen verursachen. Sie wird selten als einzige AHA in einem Produkt verwendet. Äpfelsäure kommt natürlich in Äpfeln vor. Sie wird in pharmazeutischen Formulierungen als universelles Säuerungsmittel eingesetzt. Sie besitzt einen leichten Apfelgeschmack und wird als Aromastoff verwendet, um bittere Geschmacksnoten zu überdecken und Säure zu verleihen. Apfelsäure dient außerdem als Alternative zu Zitronensäure in Brausepulvern, Mundspülungen und Zahnreinigungstabletten.