Maltose CAS: 69-79-4 Hersteller Lieferant

Maltose ist ein Disaccharid, das aus zwei Glucoseeinheiten besteht. Sie ist ein wichtiges Zwischenprodukt bei der enzymatischen Hydrolyse von Stärke und wird weiter zu Glucose hydrolysiert. Maltose entsteht auch bei der Brotherstellung durch Hefe. Die FDA stuft Maltose als Lebensmittel ein und unterliegt daher nicht den Vorschriften für Lebensmittelzusatzstoffe und der GRAS-Regelung (Generally Recognized As Safe).

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Produktdetails

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Anwendung und Wirkung

Maltose ist ein Süßstoff, der durch die enzymatische Wirkung von Hefe auf Stärke entsteht. Sie besteht aus zwei Dextrosemolekülen. Maltose löst sich langsam in wässrigen Lösungen und kristallisiert dort ebenfalls langsam. Sie ist weniger süß und stabiler als Saccharose. Maltose wird in Kombination mit Dextrose in Brot und Fertigprodukten sowie in Pfannkuchensirup verwendet. Sie ist ein Disaccharid-Kohlenhydrat, das in Lebensmitteln und Arzneimitteln weit verbreitet ist. In parenteralen Produkten kann Maltose als Zuckerquelle, insbesondere für Diabetiker, eingesetzt werden. Kristalline Maltose wird als Hilfsstoff in Kautabletten und nicht kaubaren Tabletten verwendet.

Produktmuster

Produktverpackung:

Weitere Informationen:

Zusammensetzung	C12H22O11
Test	99%
Aussehen	Weißes Pulver
CAS-Nr.	69-79-4
Verpackung	25 kg
Haltbarkeit	2 Jahre
Lagerung	Kühl und trocken lagern.
Zertifizierung	ISO.