Natriumphosphat CAS: 7601-54-9 Hersteller Lieferant

Trinatriumphosphat (TSP) ist ein Reinigungs-, Schmier-, Lebensmittel-, Fleckenentferner- und Entfettungsmittel. Es handelt sich um ein alkalisches Reinigungsmittel, das viele Jahre als Haushaltsreiniger verwendet wurde, doch ökologische Probleme haben diese Praxis, zumindest in der westlichen Welt, weitgehend beendet. Ersatzstoffe sind weniger wirksam, aber die Rohchemikalie kann in großen Mengen erworben und anderen Reinigungsmitteln beigemischt werden. Es wirkt, indem es die Zellmembran von Bakterien zerstört und so das Austreten des Zellinhalts bewirkt, obwohl der genaue Mechanismus noch nicht vollständig aufgeklärt ist (Oyarzabal, 2005). Trinatriumphosphatlösungen sind in den US-Bundesvorschriften (Code of Federal Regulations) für die Behandlung von Rinderschlachtkörpern zugelassen. Trinatriumphosphat ist ein stark alkalischer Emulgator und Puffer mit einem pH-Wert von 12. Es ist mäßig wasserlöslich (Löslichkeit: 14 g/100 ml bei 25 °C). In Schmelzkäse dient es als Emulgator zur Verbesserung der Textur. Es erhält die Viskosität aufrecht und verhindert die Phasentrennung in Kondensmilch und kommt auch in Getreide vor. Es wird auch als Trinatriumorthophosphat, Natriumphosphat tribasisch und Trinatriummonophosphat bezeichnet.