Stevia-Blattextrakt CAS: 57817-89-7 Hersteller Lieferant

Steviosid ist ein natürlicher, kalorienfreier Süßstoff, der aus den Blättern der Stevia rebaudiana bertoni gewonnen wird. Es handelt sich um ein Steviolglykosid, bei dem das Carboxyl- und das Hydroxyl-Wasserstoffatom des Steviols durch Glucose ersetzt sind; es besitzt zwei an der Hydroxylgruppe verknüpfte Glucosemoleküle. Es ist das Haupt-Steviolglykosid der Stevia-Pflanze und 250- bis 300-mal süßer als Zucker. Es ist hitze- und pH-stabil und wird mit einem bitteren, lakritzartigen Geschmack in Verbindung gebracht. (Siehe Steviolglykosid.) Steviosid ist ein Glykosid aus der Stevia-Pflanze. Es ist ein natürlicher Süßstoff mit einer etwa 250-mal höheren Süßkraft als Zucker und hat nur einen geringen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel. Wie andere Steviolglykoside ist Steviosid für seine Anwendung in der Behandlung von Krankheiten wie Diabetes und Bluthochdruck bekannt. Es wird auch als Lebensmittelzusatzstoff verwendet.