Gellangummi CAS: 71010-52-1

Gellangummi bildet bereits in geringen Konzentrationen Gele und ist daher ein beliebter Inhaltsstoff in einer Vielzahl von Lebensmitteln, darunter Milchalternativen, Süßwaren und Backwaren. Es wird auch in pharmazeutischen Formulierungen eingesetzt, um die Textur und Stabilität von Medikamenten zu verbessern. Gellangummi ist bekannt für seine Fähigkeit, Gele mit einzigartigen Texturen zu erzeugen, beispielsweise spröde, elastisch oder flüssig, je nach den spezifischen Anwendungsanforderungen. Seine Vielseitigkeit und Verträglichkeit mit anderen Inhaltsstoffen machen es zu einem wertvollen Zusatzstoff in verschiedenen Produkten, der zur gewünschten Textur und zum Mundgefühl beiträgt. Darüber hinaus eignet sich Gellangummi für vegane und vegetarische Produkte und ist daher eine beliebte Wahl für Hersteller, die pflanzliche Alternativen zu herkömmlichen Geliermitteln suchen.