Palatinose CAS: 13718-94-0 Hersteller Lieferant

Palatinosehydrat ist ein natürlich vorkommendes Disaccharid aus α-1,6-verknüpfter Glucose und Fructose und kann als Zuckerersatz verwendet werden. Da es langsamer als Saccharose aufgenommen wird, eignet es sich als Süßungsmittel für Diabetiker. Palatinose ist sehr gut verträglich und verursacht keine Karies. In Kombination mit Saccharose kann es deren kariesfördernde Wirkung hemmen. Es eignet sich für Kuchen, Kekse, Brot, Weinmischungen, Eiscreme, Eis am Stiel, Getränke, Bonbons und Marmeladen. Die Dosierung richtet sich nach dem üblichen Produktionsbedarf.