Kaliumlaktat CAS: 996-31-6 Hersteller Lieferant

Kaliumlaktat ist eine Verbindung mit der Formel KC₃H₅O₃ (H₃C-CHOH-COOK). Es ist das Kaliumsalz der Milchsäure und wird durch Neutralisation von Milchsäure hergestellt, die aus einer Zuckerquelle fermentiert wird. Es trägt die E-Nummer „E326“. Kaliumlaktat ist ein flüssiges Produkt mit einem Feststoffgehalt von üblicherweise 60 %, ist aber auch mit bis zu 78 % Feststoffgehalt erhältlich.

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Produktdetails

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Anwendung und Wirkung

Kalium-DL-Lactat wird zur Herstellung von hochkonzentrierter, laktosefreier Milch mit hohem Feststoff- und Proteingehalt sowie von Milchpulvern mittels Vorwärtsosmose verwendet. Kaliumlactat ist ein Geschmacksverstärker und das Kaliumsalz der Milchsäure. Es ist ein hygroskopisches, weißes, geruchloses Feststoff und wird industriell durch Neutralisation von Milchsäure mit Kaliumhydroxid hergestellt. Es dient als Aromastoff und Geschmacksverstärker in einigen Fleisch- und Geflügelprodukten, als Feuchthaltemittel und zur pH-Wert-Regulierung. Kaliumlactat wird häufig in Fleisch- und Geflügelprodukten eingesetzt, um die Haltbarkeit zu verlängern und die Lebensmittelsicherheit zu erhöhen, da es ein breites antimikrobielles Wirkungsspektrum aufweist und die meisten Verderbnis- und Krankheitserreger wirksam hemmt. Kaliumlactat wird auch als Löschmittel in den Feuerlöschern der Marke First Alert Tundra verwendet.

Produktmuster

Produktverpackung:

Weitere Informationen:

Zusammensetzung	C3H7KO3
Test	99%
Aussehen	Weißes Pulver
CAS-Nr.	996-31-6
Verpackung	25 kg
Haltbarkeit	2 Jahre
Lagerung	Kühl und trocken lagern.
Zertifizierung	ISO.