Sorbit CAS: 50-70-4 Hersteller Lieferant

Sorbit ist ein Feuchthaltemittel und ein Polyol (mehrwertiger Alkohol), das durch Hydrierung von Glucose entsteht. Es ist gut wasserlöslich, aber schlecht öllöslich. Es besitzt etwa 60 % der Süßkraft von Zucker und hat einen Brennwert von 2,6 kcal/g. Es ist stark hygroskopisch und hat einen angenehm süßen Geschmack. Es hält Kokosraspeln, Tierfutter und Süßigkeiten feucht. In zuckerfreien gefrorenen Desserts senkt es den Gefrierpunkt, erhöht den Feststoffgehalt und trägt zur Süße bei. Es wird kalorienarmen Getränken zur Sättigung und für Geschmacksverbesserungen zugesetzt. Es findet Verwendung in Diätprodukten wie zuckerfreien Bonbons, Kaugummi und Eiscreme. Außerdem dient es als Kristallisationsmodifikator in weichen, zuckerbasierten Süßwaren.

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Anwendung und Wirkung

Sorbit ist ein Zuckeralkohol, der häufig als Zuckerersatz verwendet wird. Er kommt natürlich vor und wird auch synthetisch aus Glucose hergestellt. Die Lebensmittelindustrie verwendet D-Sorbit als Zusatzstoff in Form von Süßungsmittel, Feuchthaltemittel, Emulgator, Verdickungsmittel oder Nahrungsergänzungsmittel. D-Sorbit findet sich auch in Kosmetika, Papier und Arzneimitteln. Natürlicherweise kommt D-Sorbit in Pflanzen durch Photosynthese vor, von Algen bis hin zu höheren Früchten der Familie der Rosengewächse. Sorbit wird in zahlreichen pharmazeutischen Produkten verwendet und ist natürlich in vielen essbaren Früchten und Beeren enthalten. Es wird langsamer aus dem Magen-Darm-Trakt aufgenommen als Saccharose und in der Leber zu Fructose und Glucose verstoffwechselt. Sorbit wird häufig als Hilfsstoff in pharmazeutischen Formulierungen eingesetzt. Es findet auch breite Anwendung in Kosmetika und Lebensmitteln. Sorbit dient als Verdünnungsmittel in Tablettenformulierungen, die entweder durch Feuchtgranulierung oder Direktverpressung hergestellt werden. Aufgrund seines angenehmen, süßen Geschmacks und seiner kühlenden Wirkung eignet es sich besonders für Kautabletten. In Kapseln dient es als Weichmacher für Gelatine. Sorbit wird auch in Filmformulierungen als Weichmacher eingesetzt.