Calciumgluconat CAS: 299-28-5 Hersteller Lieferant

Calciumgluconat ist ein weißes, kristallines Granulat oder Pulver, das als Festigungsmittel, Formulierungshilfsmittel, Komplexbildner und Stabilisator dient. Bei Raumtemperatur beträgt die Löslichkeit der wasserfreien Form etwa 1 g in 30 ml Wasser, die sich in kochendem Wasser auf etwa 1 g in 5 ml Wasser erhöht. Es ist auch als Calciumgluconat-Monohydrat erhältlich. Es wird als Calciumionenquelle für Natriumalginatgele und als Calciumzusatz in Backwaren, Puddings und Milchprodukten verwendet. Es dient als Gerinnungshilfsmittel in Milch- und Instantpuddingpulvern und zur Maskierung des bitteren Nachgeschmacks einiger künstlicher Süßstoffe. Calciumgluconat wird als inerter Bestandteil in Pflanzenschutzmitteln eingesetzt. Es dient auch als Nahrungsergänzungsmittel zur Anreicherung von Getränken und Lebensmitteln mit Calciummangel. Calciumsalze werden zur Vorbeugung und Behandlung von Hypokalzämie eingesetzt.