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Natriumbicarbonat CAS: 144-55-8
Natriumhydrogencarbonat, auch bekannt als Backpulver, ist ein weißes, kristallines Pulver mit leicht salzigem Geschmack. Es wird häufig beim Backen als Triebmittel verwendet, um den Teig aufgehen zu lassen und ihm eine lockere, fluffige Konsistenz zu verleihen. Neben seinen kulinarischen Anwendungen findet Natriumhydrogencarbonat auch Verwendung in verschiedenen Haushaltsreinigern sowie in Körperpflegeprodukten wie Zahnpasta und Deodorant. Darüber hinaus wird es in der Medizin eingesetzt, beispielsweise zur Linderung von Sodbrennen und Verdauungsstörungen bei oraler Einnahme. Seine chemische Formel lautet NaHCO₃.
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Natriumguanylat CAS: 5550-12-9
Guanosin-5′-monophosphat-Dinatriumsalz ist ein Nukleotid-Lebensmittelfrischemittel der neuen Generation. Es kann in allen Arten von Lebensmitteln eingesetzt werden und ist je nach Produktionsbedarf in Maßen zu verwenden.
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Tee-Saponin CAS: 8047-15-2
Teesaponin, auch bekannt als Teesaponin, ist ein Glykosid, das aus Teebaumsamen gewonnen wird. Es handelt sich um ein natürliches Tensid mit guten Eigenschaften. Es findet breite Anwendung in der Leichtindustrie, der chemischen Industrie, der Pflanzenschutzmittelherstellung, der Futtermittelproduktion, der Tierzucht, der Textilindustrie, der Erdölgewinnung, dem Bergbau, der Baustoffindustrie und dem Straßenbau.
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Natriuminosinat CAS: 4691-65-0
Natriuminosinat ist ein häufig verwendeter Lebensmittelzusatzstoff, der als Geschmacksverstärker dient. Er findet sich oft in herzhaften Snacks, Dosensuppen und verarbeiteten Fleischprodukten. Diese Verbindung ist ein Natriumsalz der Inosinsäure, die natürlicherweise in verschiedenen Tieren und Pflanzen vorkommt. Als Lebensmittelzusatzstoff wird Natriuminosinat typischerweise in Kombination mit Mononatriumglutamat (MSG) verwendet, um den Umami-Geschmack in Lebensmitteln zu verstärken. Bei Verwendung in angemessenen Mengen gilt es allgemein als unbedenklich für den Verzehr.
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Transglutaminase (TG) CAS:80146-85-6
Transglutaminase (TG) ist ein Enzym, das die Bildung kovalenter Bindungen zwischen Proteinmolekülen katalysiert. Es wird häufig in der Lebensmittelverarbeitung eingesetzt, um Textur, Bindung und Haltbarkeit zu verbessern. Darüber hinaus findet TG auch in der Medizin und Pharmazie Anwendung, beispielsweise in der Wirkstofffreisetzung und im Tissue Engineering. Als vielseitiges Enzym spielt TG aufgrund seiner Fähigkeit, die Eigenschaften von Proteinen zu modifizieren und zu verbessern, eine entscheidende Rolle in verschiedenen Branchen.
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Vanillin CAS: 121-33-5 Hersteller Lieferant
Vanillin ist eine synthetische Verbindung, die dem Geschmack und Aroma von Vanille ähnelt. Es wird häufig als Aromastoff in Lebensmitteln, Getränken und Arzneimitteln verwendet. Vanillin findet auch Anwendung in der Parfümherstellung und dient als chemisches Zwischenprodukt bei der Produktion von Arzneimitteln und anderen Feinchemikalien.
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Zinkacetat CAS: 557-34-6 Hersteller Lieferant
Zinkacetat ist eine chemische Verbindung mit der Formel Zn(CH₃COO)₂. Es ist ein weißer, kristalliner Feststoff mit leicht saurem Geschmack. Zinkacetat wird häufig als Nahrungsergänzungsmittel zur Behandlung von Zinkmangel eingesetzt. Es findet außerdem Verwendung in der pharmazeutischen Industrie, als Beizmittel beim Färben und als Katalysator in der organischen Synthese. Darüber hinaus wirkt Zinkacetat adstringierend und wird in einigen antiseptischen Salben zur äußerlichen Anwendung eingesetzt. In der Lebensmittelindustrie dient es als Aromastoff und Konservierungsmittel. Weiterhin wird Zinkacetat bei der Herstellung bestimmter Kunststoffe und als Korrosionsinhibitor in einigen industriellen Prozessen verwendet. Aufgrund seiner vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten ist Zinkacetat eine wichtige Verbindung in verschiedenen Bereichen, darunter Medizin, Chemie und Fertigung.
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Pektin CAS: 9000-69-5 Hersteller Lieferant
Pektin ist ein Polysaccharid, reich an Galacturonsäure, mit komplexer Struktur und Funktion. Es handelt sich um ein Polyuronid mit hohem Molekulargewicht. Pektin gehört zur Familie der Kohlenhydrate und kommt in Früchten und Beeren vor.PEktin wird aufgrund seiner gelierenden Eigenschaften als Verdickungsmittel in Kosmetikprodukten verwendet. Es wirkt beruhigend, ist leicht sauer und wird aus Äpfeln oder dem Inneren der Schale von Zitrusfrüchten gewonnen.
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Polyglycerin-Fettsäureester (PGFE) CAS: 67784-82-1 Hersteller Lieferant
Polyglycerylester von Fettsäuren (PGFE) ist die allgemeine Bezeichnung für eine Reihe von Produkten, die auch als Polyglycerinester (PGFE), Polyglycerinmono-Polyfettsäureester, Fettsäurepolyglycerinester bekannt sind und sich durch hydrophilere Hydroxylgruppen auszeichnen.
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Propylenglykolalginat (PGA) CAS: 9005-37-2 Hersteller Lieferant
Propylenglykolalginat ist praktisch geruchs- und geschmacklos. Die Zusammensetzung des Propylenglykolesters der Alginsäure variiert je nach Veresterungsgrad und dem Anteil freier und neutralisierter Carboxylgruppen im Molekül.
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Natriumalginat CAS: 9005-38-3 Hersteller Lieferant
Natriumalginat ist die Natriumform von Alginat. Alginat ist ein lineares, anionisches Polysaccharid, das aus zwei Formen von 1,4-verknüpften Hexuronsäureresten besteht: β-D-Mannuronopyranosyl (M) und α-L-Guluronopyranosyl (G). Es kann in Form von Blöcken sich wiederholender M-Reste (MM-Blöcke), Blöcken sich wiederholender G-Reste (GG-Blöcke) und Blöcken aus gemischten M- und G-Resten (MG-Blöcke) vorliegen. Kommerziell erhältliches Alginat wird derzeit aus Algen gewonnen. Alginat hat vielfältige Anwendungsmöglichkeiten. Beispielsweise wird es häufig als Wundauflage zur Behandlung akuter und chronischer Wunden eingesetzt. Auch die Vernetzung von Alginat zur Herstellung von Hydrogelen für die Zelleinkapselung ist von großem Nutzen. Die Entwicklung verschiedener Derivate hat die Anwendungsmöglichkeiten von Alginat in jüngster Zeit weiter ausgebaut.
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Natrium-Kupfer-Chlorophyllin CAS: 28302-36-5 Hersteller Lieferant
Natrium-Kupfer-Chlorophyllin (SCC) ist ein wasserlösliches, leuchtend grünes Gemisch, das aus natürlichem Chlorophyll gewonnen wird und potenziell antimutagene und antioxidative Eigenschaften besitzt. Diese Verbindung wird als Lebensmittelfarbstoff und Nahrungsergänzungsmittel verwendet. SCC in Handelsqualität wird durch die Reaktion eines rohen Chlorophyllextrakts mit methanolischer Natronlauge und anschließendem Austausch des zentralen Magnesiumatoms gegen ein Schwermetall hergestellt.
