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Isoliertes Sojaprotein (ISP) CAS: 9010-10-0 Hersteller Lieferant
Sojaproteinisolat ist ein Nahrungsergänzungsmittel, das Kohlenhydrate, Zucker und Ballaststoffe enthält. Es wird auf die gleiche Weise wie herkömmliche Sojabohnen verarbeitet, jedoch werden alle Bestandteile außer dem Protein entfernt. Kohlenhydrate und Ballaststoffe werden aus bereits entfetteten Sojabohnen extrahiert. Das Ergebnis ist ein reines Proteinprodukt, das „reiner“ ist als herkömmliche Sojabohnen.
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Xanthangummi CAS: 11138-66-2 Hersteller Lieferant
Xanthan ist ein langkettiges Polysaccharid, das durch die Fermentation von Zuckern (Glucose, Mannose und Glucuronsäure) mit bestimmten Bakterien hergestellt wird. Es dient hauptsächlich der Verdickung und Stabilisierung von Emulsionen, Schäumen und Suspensionen. Xanthan wird häufig als Lebensmittelzusatzstoff eingesetzt, um die rheologischen Eigenschaften verschiedenster Lebensmittel zu beeinflussen. In der pharmazeutischen Industrie dient es als Verdickungs- und Stabilisierungsmittel in Zahnpasten und Arzneimitteln. Es wird auch zur Herstellung von Medikamenten zur Senkung des Blutzucker- und Cholesterinspiegels bei Diabetikern verwendet. Darüber hinaus wird es als Abführmittel eingesetzt. Xanthan dient mitunter als Speichelersatz bei Mundtrockenheit (Sjögren-Syndrom).
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Mikrokristalline Cellulose CAS: 9004-34-6 Hersteller Lieferant
Mikrokristalline Cellulose ist eine gereinigte, teilweise depolymerisierte Cellulose, die als weißes, geruchloses und geschmackloses, kristallines Pulver aus porösen Partikeln vorliegt. Sie ist im Handel in verschiedenen Partikelgrößen und Feuchtigkeitsgraden erhältlich, die unterschiedliche Eigenschaften und Anwendungsgebiete aufweisen.
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Pektin CAS: 9000-69-5 Hersteller Lieferant
Pektin ist ein Polysaccharid, reich an Galacturonsäure, mit komplexer Struktur und Funktion. Es handelt sich um ein Polyuronid mit hohem Molekulargewicht. Pektin gehört zur Familie der Kohlenhydrate und kommt in Früchten und Beeren vor.PEktin wird aufgrund seiner gelierenden Eigenschaften als Verdickungsmittel in Kosmetikprodukten verwendet. Es wirkt beruhigend, ist leicht sauer und wird aus Äpfeln oder dem Inneren der Schale von Zitrusfrüchten gewonnen.
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Polyglycerin-Fettsäureester (PGFE) CAS: 67784-82-1 Hersteller Lieferant
Polyglycerylester von Fettsäuren (PGFE) ist die allgemeine Bezeichnung für eine Reihe von Produkten, die auch als Polyglycerinester (PGFE), Polyglycerinmono-Polyfettsäureester, Fettsäurepolyglycerinester bekannt sind und sich durch hydrophilere Hydroxylgruppen auszeichnen.
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Propylenglykolalginat (PGA) CAS: 9005-37-2 Hersteller Lieferant
Propylenglykolalginat ist praktisch geruchs- und geschmacklos. Die Zusammensetzung des Propylenglykolesters der Alginsäure variiert je nach Veresterungsgrad und dem Anteil freier und neutralisierter Carboxylgruppen im Molekül.
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Natriumalginat CAS: 9005-38-3 Hersteller Lieferant
Natriumalginat ist die Natriumform von Alginat. Alginat ist ein lineares, anionisches Polysaccharid, das aus zwei Formen von 1,4-verknüpften Hexuronsäureresten besteht: β-D-Mannuronopyranosyl (M) und α-L-Guluronopyranosyl (G). Es kann in Form von Blöcken sich wiederholender M-Reste (MM-Blöcke), Blöcken sich wiederholender G-Reste (GG-Blöcke) und Blöcken aus gemischten M- und G-Resten (MG-Blöcke) vorliegen. Kommerziell erhältliches Alginat wird derzeit aus Algen gewonnen. Alginat hat vielfältige Anwendungsmöglichkeiten. Beispielsweise wird es häufig als Wundauflage zur Behandlung akuter und chronischer Wunden eingesetzt. Auch die Vernetzung von Alginat zur Herstellung von Hydrogelen für die Zelleinkapselung ist von großem Nutzen. Die Entwicklung verschiedener Derivate hat die Anwendungsmöglichkeiten von Alginat in jüngster Zeit weiter ausgebaut.
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Natrium-Kupfer-Chlorophyllin CAS: 28302-36-5 Hersteller Lieferant
Natrium-Kupfer-Chlorophyllin (SCC) ist ein wasserlösliches, leuchtend grünes Gemisch, das aus natürlichem Chlorophyll gewonnen wird und potenziell antimutagene und antioxidative Eigenschaften besitzt. Diese Verbindung wird als Lebensmittelfarbstoff und Nahrungsergänzungsmittel verwendet. SCC in Handelsqualität wird durch die Reaktion eines rohen Chlorophyllextrakts mit methanolischer Natronlauge und anschließendem Austausch des zentralen Magnesiumatoms gegen ein Schwermetall hergestellt.
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Span-60 CAS:1338-41-6 Hersteller Lieferant
Span 60 ist ein Sorbitanmonoester, der als nichtionisches Tensid verwendet wird. Sorbitanmonostearat ist ein Fettsäureester. Es ist geruchs- und geschmacksneutral und besteht aus einem Gemisch partieller Stearin- und Palmitinsäureester des Sorbits sowie dessen Mono- und Dianhydriden.
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Ethylmaltol CAS: 4940-11-8 Hersteller Lieferant
Ethylmaltol ist ein Aromastoff in Form eines weißen, kristallinen Pulvers. Es besitzt einen charakteristischen Geruch und einen süßen, fruchtigen Geschmack. Der Schmelzpunkt liegt bei 90 °C. Es ist schwerlöslich in Wasser und Propylenglykol, jedoch löslich in Alkohol und Chloroform. Es wird chemisch synthetisiert. Ethylmaltol ist ein synthetisches Homolog von Maltol, das häufig als Geschmacksverstärker eingesetzt wird und zum Aroma von Konsumgütern wie Frühstücksflocken, Brot, Malzgetränken, Kaffee, Sojabohnen und Schokoladenmilch beiträgt.
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Erythorsäure CAS: 89-65-6 Hersteller Lieferant
Erythorbinsäure wird als Lebensmittelzusatzstoff mit antimikrobiellen und antioxidativen Eigenschaften eingesetzt. Sie ist ein Stereoisomer der L-Ascorbinsäure und dient als Antioxidans in Lebensmitteln und oralen Arzneimitteln. Ihre Vitamin-C-Aktivität beträgt etwa 5 % der von L-Ascorbinsäure.
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Guanylsäure CAS: 85-32-5 Hersteller Lieferant
Guanylsäure wird häufig zur Verstärkung des Umami-Geschmacks von Lebensmitteln eingesetzt. In der Lebensmittelindustrie findet sie hauptsächlich als Lebensmittelzusatzstoff in Form von Natriumsalz Verwendung. Sie dient als Rohstoff für Würzmittel, Sojasauce und Mononatriumglutamat. Üblicherweise wird sie zusammen mit Glutamat verwendet, um den Geschmack von Lebensmitteln zu intensivieren.
