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Natriumascorbat CAS: 134-03-2 Hersteller Lieferant
Natriumascorbat ist das Natriumsalz der Ascorbinsäure (allgemein bekannt als Vitamin C) und ist in vielen Ländern als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. Es besteht aus einer Kombination von Natrium und Vitamin C, die in der pharmazeutischen Industrie und der Lebensmittelindustrie häufig als Antioxidans und Säureregulator eingesetzt werden. In dieser Mischung wirkt Natrium als Puffer und ergibt so ein weniger saures Präparat als reine Vitamin-C-Präparate. Es ist daher besser verträglich, insbesondere bei Säureempfindlichkeit des Verdauungssystems. Als Vitamin-C-Supplement liefert es dem Körper sowohl Natrium als auch Vitamin C und beugt so einem Vitamin-C-Mangel vor bzw. behandelt ihn. Studien haben außerdem gezeigt, dass die Einnahme von Natriumascorbat bei der Krebsprävention und -behandlung hilfreich sein kann.
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Ethylmaltol CAS: 4940-11-8 Hersteller Lieferant
Ethylmaltol ist ein Aromastoff in Form eines weißen, kristallinen Pulvers. Es besitzt einen charakteristischen Geruch und einen süßen, fruchtigen Geschmack. Der Schmelzpunkt liegt bei 90 °C. Es ist schwerlöslich in Wasser und Propylenglykol, jedoch löslich in Alkohol und Chloroform. Es wird chemisch synthetisiert. Ethylmaltol ist ein synthetisches Homolog von Maltol, das häufig als Geschmacksverstärker eingesetzt wird und zum Aroma von Konsumgütern wie Frühstücksflocken, Brot, Malzgetränken, Kaffee, Sojabohnen und Schokoladenmilch beiträgt.
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Erythorsäure CAS: 89-65-6 Hersteller Lieferant
Erythorbinsäure wird als Lebensmittelzusatzstoff mit antimikrobiellen und antioxidativen Eigenschaften eingesetzt. Sie ist ein Stereoisomer der L-Ascorbinsäure und dient als Antioxidans in Lebensmitteln und oralen Arzneimitteln. Ihre Vitamin-C-Aktivität beträgt etwa 5 % der von L-Ascorbinsäure.
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Guanylsäure CAS: 85-32-5 Hersteller Lieferant
Guanylsäure wird häufig zur Verstärkung des Umami-Geschmacks von Lebensmitteln eingesetzt. In der Lebensmittelindustrie findet sie hauptsächlich als Lebensmittelzusatzstoff in Form von Natriumsalz Verwendung. Sie dient als Rohstoff für Würzmittel, Sojasauce und Mononatriumglutamat. Üblicherweise wird sie zusammen mit Glutamat verwendet, um den Geschmack von Lebensmitteln zu intensivieren.
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Natriumerythorbat CAS: 6381-77-7 Hersteller Lieferant
Natriumerythorbat und D-Natriumerythorbat (auch bekannt als D-Isoascorbinsäure, chemische Formel C₆H₈O₆) werden hauptsächlich als Lebensmittel-Antioxidationsmittel eingesetzt und finden breite Anwendung in der Fleisch-, Fisch-, Bier-, Fruchtsaft-, Fruchtsaftkonzentrat-, Obst- und Gemüsekonserven-, Backwaren-, Milchprodukt-, Marmeladen-, Wein-, Essig- und Ölindustrie. Isovac-Natrium wird häufig in Fleischprodukten verwendet. Als Farbstoffzusatz und Nitrit in der Fleischfärbung bietet Isovac-Natrium einen deutlichen Farbschutz. Eine angemessene Menge Nitrit kann das Wachstum und die Vermehrung von Botulinumtoxin-bildenden Bakterien hemmen und zur Konservierung beitragen. Isovac-Natrium ist unverzichtbar für die Herstellung von Schinkenwurst, Fleischkonserven, Wurstwaren, Sojasaucenfleisch und anderen Fleischprodukten.
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Astaxanthin CAS: 472-61-7 Hersteller Lieferant
Astaxanthin ist ein Carotinon, das aus β,β-Carotin-4,4′-dion mit zwei Hydroxygruppen an den Positionen 3 und 3′ besteht (3S,3′S-Diastereomer). Es ist ein Carotinoidpigment, das hauptsächlich in Tieren (Krebstieren, Stachelhäutern), aber auch in Pflanzen vorkommt. Es kann frei (als rotes Pigment), als Ester oder als blaues, braunes oder grünes Chromoprotein vorliegen. Astaxanthin wirkt als Antikoagulans, Antioxidans, Lebensmittelfarbstoff, Pflanzen- und Tiermetabolit. Es ist ein Carotinon und ein Carotenol und leitet sich von einem Hydrid des β-Carotins ab.
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Gardenie Gelb CAS: 94238-00-3 Hersteller Lieferant
Crocin-1 ist ein Diester des Crocetins, bei dem beide Carboxygruppen in ihre Gentiobiosylester umgewandelt wurden. Es ist einer der wasserlöslichen gelb-roten Farbstoffe des Safrans und wird als Gewürz zum Aromatisieren und Färben von Lebensmitteln verwendet. In Indien wird der Begriff „Crocin“ von GlaxoSmithKline auch als Markenname für Paracetamol verwendet. Es wirkt als Antioxidans, Lebensmittelfarbstoff, Pflanzenmetabolit und histologischer Farbstoff. Es ist ein Diester, ein Disaccharidderivat und ein Diterpenoid. Es ist funktionell verwandt mit β-D-Gentiobiosylcrocetin und Gentiobiose.
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Ethoxyquin CAS: 91-53-2 Hersteller Lieferant
Ethoxyquin wird als Antioxidans in Tierfutter eingesetzt und verursachte bei einem Arbeiter in einer Futtermittelfabrik eine Kontaktdermatitis. Ethoxyquin ist ein Chinolin, genauer gesagt ein 1,2-Dihydrochinolin mit drei Methylsubstituenten an den Positionen 2, 2 und 4 sowie einem Ethoxysubstituenten an Position 6. Es wirkt als Herbizid, Aktivator der UDP-Glucuronosyltransferase, Neuroprotektivum, Hsp90-Inhibitor, Genotoxin, Lebensmittel-Antioxidans, Geroprotektor und fungizides Agrochemikal. Es gehört zur Gruppe der Chinoline und ist ein aromatischer Ether.
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Natriummetabisulfit CAS: 7631-90-5 Hersteller Lieferant
Natriumhydrogensulfit ist ein anorganisches Natriumsalz mit Hydrogensulfit als Gegenion. Es wirkt mutagen und allergen. Es ist ein anorganisches Natriumsalz und ein Sulfitsalz. Es enthält Hydrogensulfit.
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Beta-Carotin CAS: 7235-40-7 Hersteller Lieferant
BBeta-Carotin ist in Pflanzen und Tieren weit verbreitet und das wichtigste Provitamin A. In Pflanzen kommt es fast immer zusammen mit Chlorophyll vor. Beta-Carotin ist ein Antioxidans, eines der wichtigsten Carotinoide und eine Quelle für Vitamin A. Es ist reichlich in Obst und Gemüse enthalten und wird auch als Nahrungsergänzungsmittel und Farbstoff verwendet.
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Gelatine CAS: 9000-70-8 Hersteller Lieferant
Gelatine kommt in der Natur nicht als solche vor, sondern wird durch Hydrolyse von Kollagen gewonnen, dem Hauptproteinbestandteil des Bindegewebes im tierischen Körper. Die Gewinnung von Gelatine zur Verwendung als Klebstoff durch Kochen von Tierhäuten lässt sich bis in die früheste Menschheitsgeschichte zurückverfolgen und ist bis heute in der Literatur belegt.
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Gallussäure CAS: 149-91-7 Hersteller Lieferant
Gallussäure ist eine Trihydroxybenzoesäure, deren Hydroxygruppen sich an den Positionen 3, 4 und 5 befinden. Sie wirkt adstringierend, hemmt die Cyclooxygenase 2, ist ein Pflanzenmetabolit, ein Antioxidans, ein Antineoplastikum, ein humaner Xenobiotika-Metabolit, hemmt die Arachidonat-15-Lipoxygenase (EC 1.13.11.33), induziert Apoptose und wirkt geroprotektiv. Sie ist die konjugierte Säure eines Gallats.
