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Natriumdehydroacetat CAS: 4418-26-2 Hersteller Lieferant
Natriumdehydroacetat ist das Natriumsalz von Dehydroacetat. Es wird hauptsächlich als Lebensmittelkonservierungs- und -zusatzstoff der neuen Generation eingesetzt und findet breite Anwendung in Soßen, Obst, Brot, Kuchen, Mondkuchen, Margarine und Getränken. Natriumdehydroacetat (DHA-S) besitzt ein breites antimikrobielles Wirkungsspektrum, weshalb es auch in Kosmetikprodukten als Konservierungs- und antimikrobielles Mittel verwendet wird. Es wirkt sowohl gegen Bakterien als auch gegen Pilze. Zudem kann es durch die Senkung des Vitamin-K-Spiegels im Blut als Antikoagulans wirken.
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Zink-L-Aspartat CAS: 36393-20-1 Hersteller Lieferant
L-Zinkaspartat ist ein Aminosäurechelat, das durch die chemische Reaktion von Calciumcarbonat, Asparaginsäure und Zinksulfat synthetisiert werden kann. Als Aminosäurechelat ist L-Asparaginsäure-Zink eines der besten Zinkpräparate. Nachdem das Zink vom Körper aufgenommen wurde, wird auch die Trägersubstanz L-Asparaginsäure absorbiert, um die fehlenden Aminosäuren im Körper zu ersetzen.
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Natriumsaccharin CAS: 6155-57-3 Hersteller Lieferant
Saccharin-Natriumdihydrat ist die Natriumdihydrat-Form von Saccharin, das zur Familie der aromatischen, homomonocyclischen Verbindungen gehört. Es ist ein künstlicher Süßstoff, der um ein Vielfaches süßer ist als Saccharose. Hauptsächlich wird er als Lebensmittelzusatzstoff zum Süßen von Getränken, Süßigkeiten, Keksen und Medikamenten verwendet. Saccharin ist für den Menschen relativ unbedenklich, da es weder Energie liefert noch Nährwerte besitzt. Auch Diabetiker können es bedenkenlos konsumieren.
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Xylitol CAS: 87-99-0 Hersteller Lieferant
Xylit ist ein natürlich vorkommender Zuckeralkohol mit fünf Kohlenstoffatomen und einer Süßkraft, die der von Saccharose entspricht. Es findet Verwendung in Süßwaren, Kaugummi, Zahnpasta und Mundspülungen. Xylit ist ein energiearmer Süßstoff mit insulinunabhängigem Stoffwechsel und stellt daher eine vielversprechende Zuckeralternative für Diabetiker dar. Es wirkt als natürliches Kariesmittel und wird zur Behandlung von Karies eingesetzt, da es von kariesverursachenden Bakterien nicht verwertet wird und diese dadurch aushungert. Xylit beugt außerdem Mittelohrentzündungen und Infektionen der oberen Atemwege vor. Industriell wird Xylit durch Fermentation von Mikroorganismen wie Bakterien, Pilzen und Hefen hergestellt.
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Magnesiumbisglycinat-Chelat CAS: 14783-68-7 Hersteller Lieferant
Magnesiumbisglycinat ist ein wohlschmeckendes Pulver, das sich mit Wasser, Saft oder anderen Nahrungsergänzungsmitteln mischen lässt. Es handelt sich um ein Aminosäurechelat, das Magnesium an Glycin bindet und so die natürliche Form von Magnesium in Lebensmitteln nachbildet. Studien aus den USA deuten auf eine gute Bioverfügbarkeit von Magnesium in dieser chelatisierten Form hin, die zudem keine besonderen Nachteile aufzuweisen scheint.
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Dextrose wasserfrei/D-Glucose wasserfrei CAS: 50-99-7 Hersteller Lieferant
D(+)-Glucose, kurz für rechtsdrehende Glucose, ist ein Stereoisomer des Glucosemoleküls. Es ist biologisch aktiv und seine Hydroxylgruppe (OH) am unteren chiralen Kohlenstoffatom befindet sich räumlich rechts. Das Molekül kann in offenkettiger (acyclischer) und ringförmiger (cyclischer) Form vorliegen und besitzt zwei Isomere, α- und β-Glucose. Sie ist die Hauptenergiequelle in Form von ATP für Lebewesen. D(+)-Glucose kommt natürlich vor und findet sich in Früchten und anderen Pflanzenteilen in freier Form. Bei Tieren entsteht sie durch den Abbau von Glykogen in einem Prozess, der als Glykogenolyse bekannt ist. D(+)-Glucose wird als Standard zur Bestimmung des Gesamtzuckergehalts in hydrolysierter Stärke mittels der Phenol-Schwefelsäure-Methode verwendet. Sie findet auch Verwendung bei der Herstellung von Nährmedien für die Kultivierung bestimmter Hefezellen. Darüber hinaus wird sie therapeutisch zur Flüssigkeits- und Nährstoffsubstitution eingesetzt, beispielsweise in Form von Glucose-Sirup und Glucose-Pulver. Es kann durch enzymatische Spaltung von Stärke gewonnen werden, daher gibt es zahlreiche Quellen wie Zuckerrohr, Zuckerrüben, Mais (Maissirup), Kartoffeln und Weizen. Heutzutage wird die Stärkehydrolyse im großen Maßstab zur Herstellung von Glucose eingesetzt.
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Nisin CAS:1414-45-5 Hersteller Lieferant
Als ribosomal synthetisiertes Peptid besitzt Nisin ein breites antibakterielles Wirkungsspektrum und wird von Lactococcus lactis produziert. In der Lebensmittelindustrie wird Nisin durch die Kultivierung von Lactococcus lactis auf natürlichen Substraten wie Milch oder Dextrose gewonnen. Es dient als natürliches, antibakterielles und toxikologisch unbedenkliches Konservierungsmittel und schützt vor vielen Lebensmittelverderbniserregern. Als Lebensmittelzusatzstoff findet Nisin breite Anwendung in der Lebensmittelproduktion, beispielsweise bei Milchprodukten, Fleisch, Fast Food, Getränken, Gesundheitsprodukten und Arzneimitteln. Es verkürzt die Sterilisationszeit, senkt die Temperatur während der Lebensmittelsterilisation, verbessert die Lebensmittelqualität, schont Nährstoffe und verlängert die Haltbarkeit durch die Hemmung grampositiver Verderbnis- und Krankheitserreger. Darüber hinaus wurde es in Kombination mit Miconazol als mögliche Behandlungsmöglichkeit für Clostridium-difficile-Infektionen untersucht.
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Natriumphosphat CAS: 7601-54-9 Hersteller Lieferant
Trinatriumphosphat (TSP) ist ein anorganisches Salz, das in Industriereinigern, zur Metallbehandlung und in WC-Bodenreinigern verwendet wird. TSP ist ein hochwirksames Reinigungsmittel. Es dient als Wasserenthärter, zur Aufbereitung von Kesselwasser, als Farbentferner, in fotografischen Entwicklern, zum Gerben von Leder, zur Papierherstellung und zur Zuckerklärung. Auch in Käsesaucen ist es häufig als Emulgator enthalten. Trinatriumphosphat ist eine starke Chemikalie und kann schwere Augenschäden sowie Verätzungen ungeschützter Haut verursachen. Eine Vergiftung tritt ein, wenn größere Mengen der Substanz verschluckt, eingeatmet oder auf die Haut gelangen.
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Lactitol CAS: 585-86-4 Hersteller Lieferant
Lactitol (4-O-(|3-D-Galactopyranosyl)-D-glucitol) ist ein Disaccharid-Zuckeralkohol, der durch Reduktion der Glucose-Einheit von Lactose gewonnen wird. Lactitol kommt in der Natur nicht vor. Es ist etwa 0,4-mal so süß wie Saccharose. Lactitol ist ein Zuckeralkohol mit zwölf Kohlenstoffatomen, der durch Hydrierung von Lactose mit einem Katalysator hergestellt werden kann. Es gibt zwei Produktarten: wasserfreies und wasserhaltiges Lactitol. Es hat eine erfrischende Süße und wird häufig in Kombination mit hochsüßen Süßungsmitteln verwendet. Es hat keinen Nachgeschmack und ist hygroskopisch. Es weist eine geringe Viskosität und eine hohe Wasserlöslichkeit auf. Sein relatives Molekulargewicht ist ähnlich dem von Saccharose, und auch sein Einfluss auf die Wasseraktivität ist vergleichbar. Es ist sowohl unter sauren als auch unter alkalischen Bedingungen stabil und zeigt auch bei hohen Temperaturen in der Lebensmittelverarbeitung eine hohe Stabilität. Lactitol eignet sich für viele Lebensmittel, wie zum Beispiel Backwaren, zuckerüberzogene Bonbons und gefrorene, milchhaltige Süßigkeiten.
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Natriumdiacetat CAS: 126-96-5 Hersteller Lieferant
Natriumdiacetat ist ein Konservierungs-, Komplexierungs-, Säuerungsmittel und Aromastoff. Es handelt sich um eine Molekülverbindung aus Natriumacetat und Essigsäure, die Essigsäure ergibt. Das weiße, kristalline Pulver ist hygroskopisch. Es wirkt gegen Schimmel und Bakterien und wird in Brot verwendet. Es wird auch als Natriumhydrogendiacetat bezeichnet.
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Zinkoxid CAS: 1314-13-2 Hersteller Lieferant
Zinkoxid kommt in der Natur als Mineral Zinkit vor. Es ist die wichtigste Zinkverbindung und findet vielfältige industrielle Anwendungen. Zinkoxid ist der Hauptbestandteil von weißen Farben. Es wird zur Herstellung von Emaille, weißen Druckfarben, Weißleim, opakem Glas, Gummiprodukten und Bodenfliesen verwendet. Weitere Anwendungsgebiete sind Kosmetika, Seifen, Arzneimittel, Zahnzemente, Akkumulatoren, elektrische Geräte und piezoelektrische Bauelemente. Zinkoxid dient außerdem als Flammschutzmittel, UV-Absorber in Kunststoffen und als Reagenz in der analytischen Chemie. Ein Hauptanwendungsgebiet ist die Herstellung der meisten Zinksalze. In der Medizin wird die Verbindung als Antiseptikum, Adstringens und Hautschutzmittel eingesetzt.
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Sorbit CAS: 50-70-4 Hersteller Lieferant
Sorbit ist ein Feuchthaltemittel und ein Polyol (mehrwertiger Alkohol), das durch Hydrierung von Glucose entsteht. Es ist gut wasserlöslich, aber schlecht öllöslich. Es besitzt etwa 60 % der Süßkraft von Zucker und hat einen Brennwert von 2,6 kcal/g. Es ist stark hygroskopisch und hat einen angenehm süßen Geschmack. Es hält Kokosraspeln, Tierfutter und Süßigkeiten feucht. In zuckerfreien gefrorenen Desserts senkt es den Gefrierpunkt, erhöht den Feststoffgehalt und trägt zur Süße bei. Es wird kalorienarmen Getränken zur Sättigung und für Geschmacksverbesserungen zugesetzt. Es findet Verwendung in Diätprodukten wie zuckerfreien Bonbons, Kaugummi und Eiscreme. Außerdem dient es als Kristallisationsmodifikator in weichen, zuckerbasierten Süßwaren.
